鏡面慕斯的做法 我最愛吃的芒果鏡面慕斯蛋糕

1、首先準備好所有的食材：夾心餅乾12塊，分別去掉夾心，得到24片餅乾，芒果去皮後用刀切成小塊。

2、接着，將黃油切成小塊放到杯中，隔熱水將其融化成液態。

3、餅乾去掉夾心，然後，將餅乾放到大碗中用勺子將其搗碎。

4、接下來，將之前融化的黃油和餅乾碎混合。

5、緊接着，再次用勺子將黃油和餅乾翻拌均勻。

6、準備一個活底蛋糕模具，我這個是法焙客金色6寸的，將餅乾碎放到模具裏，再用勺子壓平整。

7、之後，將芒果丁放到榨汁機裏，再倒入酸奶和牛奶給它們打成泥。

8、接着，將吉利丁放到冷水中泡軟，再擠幹水分。

9、然後，將泡軟的吉利丁隔熱水溶解成液態備用。

10、接下來，將打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液體。

11、攪拌均勻，過濾一下液體。

12、攪拌均勻後倒入模具中，放入冰箱冷凍10分鐘，使其快速凝固。

13、接下來製作鏡面，這是剩下的80克的芒果泥

14、將80克芒果泥和清水混合，充分攪勻後放到火上小火加熱。

15、關火後，將剩餘的一半吉利丁液體倒入小鍋中，再次攪勻。

16、最後，將模具從冰箱中取出，倒入步驟13中的液體，再次放入冰箱冷藏4小時以上至其完全凝固即可。

17、將做好的慕斯蛋糕從冰箱取出，室温放置一會兒即可脱模，表面用芒果丁、藍莓和薄荷葉裝飾即可，一口下去能吃到3種口感哦，趕緊試試吧。