芒果慕斯蛋糕 如何做美味芒果慕斯蛋糕

1、先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。

2、將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

3、戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

4、剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。

5、吉利丁片放在冷水中進行軟化。

6、接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裏打成芒果泥備用。

7、將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

8、淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

10、用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。

11、將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

12、然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具裏，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

13、做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

15、中間放適量芒果丁。

16、將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

17、冷藏好進行脱模。脱模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脱模。

18、在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅乾，蛋糕也很漂亮。

方法/步驟

1

先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。

2

將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

3

戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

4

剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。

5

吉利丁片放在冷水中進行軟化。

6

接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裏打成芒果泥備用。

7

將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

8

淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

9

加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

10

用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。

11

將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

12

然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具裏，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

13

做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

14

從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

15

中間放適量芒果丁。

16

將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

17

冷藏好進行脱模。脱模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脱模。

18

在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅乾，蛋糕也很漂亮。