金錢卷麪包做法圖解 金錢卷麪包的做法步驟
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1、南瓜洗淨,去皮去瓤後切片,上鍋蒸熟;
2、將蒸好的南瓜搗碎過篩,晾涼備用;
3、將除黃油外的材料放入麪包桶中,液體在下粉類在上,鹽、糖、酵母分開放置;
4、將麪包桶放入機器中固定好,選擇“生麪糰”程序,默認時間1:40,程序包含揉麪+發酵兩個階段;
5、程序開始15分鐘後,加入室温下軟化的黃油;
6、待麪糰揉好後,程序自動進入發酵階段;
7、程序結束,發酵完畢;
8、取出麪糰,揉勻排氣;
9、將麪糰分割成每個重約20g的小麪糰;
10、滾圓鬆弛10分鐘;
11、取一個小麪糰,擀成橢圓形;
12、然後沿長邊對摺;
13、捲起並捏緊封口;
14、依次將小麪糰都整形好;
15、派盤事先抹一薄層黃油,然後擺放入整形好的麪糰;
16、放在温暖濕潤處進行二次發酵;
17、發酵完畢後在表面噴一層水;
18、將其送入烤箱中下層,180度約20分鐘;
19、出爐後立即脱模,趁熱在表面刷一層黃油,晾涼後密封保存即可。
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