紫薯麪包卷的做法 怎樣做紫薯麪包卷

1、黃油35克、乾酵母8克、水200克、蛋液少許、（裝飾表面用）蛋液一個、紫薯泥180克、綿白糖35克、高粉500克、白芝麻少許、（裝飾表面用）鹽6克、奶粉25克。

2、將除黃油、蛋液、水外的所有材料放到盆裏攪拌均勻。

3、把蛋液和水放進面裏，水可以一點點加進去，揉成麪糰。

4、這個因為沒有麪包機，面粘呼呼的手騰不出來沒有拍照。

5、在揉好的麪糰中加入黃油，繼續揉直至揉成不沾手的麪糰。

6、蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

7、將麪糰取出揉搓排氣。

8、取其中一半的面剩下的還做別的，一半的麪糰分成35克左右的12個面劑。

9、揉圓，蓋上保鮮膜，繼續醒發10分鐘。

10、將小麪糰壓扁擀成橢圓形。

11、把紫薯餡放到麪皮上，蓋上保鮮膜，用擀麪杖擀平。

12、從一邊慢慢捲起，成型。

13、依次卷好12個，放入鋪了油紙的烤盤，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

14、醒發後在表面均勻塗上全蛋液，撒上白芝麻。

15、放入預熱好的烤箱190℃中層，12分鐘左右。隨時觀察烤的狀態，如果表面顏色淺，可以上移一層以便更好上色。

16、剩下的麪糰做了豆沙麪包圈和黃油卷麪包。