潮汕粥底的家常做法 潮汕粥底的家常做法分享
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1、材料:大米、植物油、高湯(可選)。
2、米淘乾淨,水(或者高湯)煮開把米倒進去。小火熬到米都綻開,但是還有型的時候停火(大概兩個小時)。
3、另外再洗一把米(大概是第一把的1/4到1/3左右),洗乾淨用水泡着。
4、用紗網勺或者籠布把粥裏的水分和米粒分離。
5、第二把米從水裏拿出來,用油抓一下。
6、把第一鍋米做出的米汁倒到砂鍋裏,開火到小滾,然後把第二把米扔進去。小火煮到米開始綻開就可以出鍋鳥。
7、想扔點海鮮進去的話就先不要出鍋,扔進去煮熟了就好。
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