肥腸青椒怎麼炒好吃 尖椒炒肥腸的步驟

1、原料：鮮肥腸1個、3個青椒、乾紅椒、香葱頭少許、姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精各適量。

2、做法：青椒、香葱頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裏面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。

3、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香葱頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。