蛇煮多久 蛇肉的烹飪方法

1、蛇肉一般要煮一個多小時方能入味。

2、原料：去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克，鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生薑15克。

3、蛇宰洗乾淨，去皮，用沸水氽後，瀝乾，斬成約6釐米長的小段，放入砂鍋。

4、加入適量清水，約煲40分鐘後，撈出瀝乾，剔成絲，湯留用。

5、母雞宰洗乾淨，除去尾臊、腳爪和內臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。

6、雞肉煲至半爛後，同樣撈起，剔成絲，並與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生薑絲、濕菇絲、火腿絲並分撒兩邊，調入鹽。

7、用文火煲至熟爛即可。

8、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。