桂皮煮肉的技巧 桂皮煮肉的烹飪方法

1、桂皮煮肉的技巧很簡單，用桂皮、五花肉加調料燉一小時即可。

2、食材：桂皮一塊，五花肉500g，醬油100ml，冰糖20g，鹽一點，大料一瓣，葱姜適量，水一碗。

3、五花肉切塊泡冷水2小時，去除血水，鍋裏做水，冷水下鍋焯肉到變色；

4、鍋裏放很少的油，加冰糖炒化，半融化時加一瓣大料和很小一塊桂皮一起煸炒到味出來，糖徹底焦糖化；

5、加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，顏色就深了；

6、加入醬油和水，摸過肉肉為止；

7、放葱姜，大火燒開，轉小火燉1小時。