煮豬頭肉的做法 煮豬頭肉的烹飪方法
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1、原料:豬頭肉400克、酸菜一小棵、蒜頭幾個、葱段少許、薑片幾片、八角兩個、紅辣椒段根據自己承受能力添加。
2、酸菜洗淨泡1小時這樣,把鹽分泡掉些,不然會太鹹;如果酸菜是菜市場買的話會有味道,在鍋裏先煮個幾分鐘再泡。
3、豬頭肉切塊,回來後洗淨焯水過涼。
4、鍋裏放油五成熱的時候,小火炸香葱,姜,蒜,紅辣椒,八角,放酸菜炒一下。
5、然後將豬頭肉放進去,加水沒過豬頭肉,大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽,再燉半小時後大火收汁即可。
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