炒菜需要加水嗎 炒菜要不要加水
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1、不容易熟的菜在炒時可以加水。
2、加水既可以保住蔬菜原本的水分,還可以在較短的時間裏把菜做熟,不會幹鍋。加水時要加熱水,不要加冷水,冷水會降低鍋內的温度,影響菜的口感。但是容易熟的菜不加水,加水會導致菜內部結構遭到破壞。
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1、不容易熟的菜在炒時可以加水。
2、加水既可以保住蔬菜原本的水分,還可以在較短的時間裏把菜做熟,不會幹鍋。加水時要加熱水,不要加冷水,冷水會降低鍋內的温度,影響菜的口感。但是容易熟的菜不加水,加水會導致菜內部結構遭到破壞。