散花菜炒之前需要焯水嗎 散花菜炒之前要不要焯水嗎

1、散花菜炒之前要焯水的。

2、給花菜焯水花菜在下鍋炒之前一定要先焯水，因為花菜表面有非常多蚊蟲，可能也有很多不乾淨的東西粘在上面，因此焯水之後的花菜會更加的衞生，而且會更加的容易入味。畢竟花菜焯水之後就相當於熟了一半，這個時候下鍋炒的話，口感是非常脆嫩的，給花菜焯水是在炒花菜之前必做的一個步驟。

3、用豬油炒花菜炒花菜的時候，儘量不要去用植物油，最好是用豬油炒，豬油炒出來的花菜會非常的香，並且更加的好吃入味。豬油本身在市面上是買不到的，需要自己回家做，所以豬肉的價值也是其它食用油無法比的，大家平時如果家裏有豬油的話，炒菜的時候最好是用豬油炒，不然炒出來的菜可能都沒有那麼好吃。

4、選擇散花菜所謂的散花菜其實就是根莖比較長的花菜，一般聚攏型的花菜很難入味，而且花菜頭十分的硬，用手是掰不下來的，必須要用刀切才行。而散花菜就不一樣，隨隨便便一撕就可以撕下來，而且它比聚攏形花菜更加容易入味，豬油隨便一炒它整個根莖都變得透明瞭。在炒的時候隨便放點調味料，可能花菜就會顯得10分得好看有色澤，看着就特別有食慾。