油麥菜炒之前需要焯水嗎 油麥菜炒前要不要焯水

1、炒油麥菜要用焯水。

2、在炒油麥菜之前一定要將油麥菜放入鍋中進行焯水，在焯水之前一定要事先往鍋中加入少許食用鹽和食用油，那樣油麥菜下入鍋中焯水之後還可以保持住油麥菜的翠綠色。但最重要的一點是焯水的時間不宜過長，以一分鐘左右為最佳，時間太久了煮出來的油麥菜太軟，時間太短了煮出來的油麥菜又太生那樣就不美味了。