茄幹曬制方法 茄幹曬制步驟分享

1、茄子準備出要晾曬的，將其仔細清洗乾淨，注意不要去掉根部，將茄子控一控水分後，從根部處將其切成八爪魚的形狀，根部一定不要切斷；

2、然後在茄子上均勻塗抹食鹽，切開的部分也記得要塗抹上，按照這個方法處理好，靜置醃製一會，待醃漬至茄子可以出水的時候；

3、用手將茄子中的水分擠幹，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入茄子，蒸制5分鐘的時間，差不多5、6分熟，將其盛出來；

4、準備出晾衣架，將其清洗乾淨後，蒸好的茄子掛在晾衣架上面，掛在陽台上開始晾曬；

5、最少要選擇連續4天的大太陽，晾曬至茄子發乾的時候，便可將其收回，裝入在保鮮袋中，紮緊收口，放在陰涼乾燥的地方保存便可。