茄子幹怎麼曬乾 茄子幹如何曬乾
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1、曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子,尤其是肉質厚肥的圓茄子,更適合曬制茄子幹。
2、把選好的嫩茄子去掉蒂部,洗淨不需要去皮,切成條狀後撒適量細鹽拌勻。把茄子擠掉水,放入燒開的平鍋裏,稍微蒸一會即可出鍋,不需要把茄子蒸熟。把蒸好的茄子瀝乾水分,放在太陽下攤開暴曬,曬到茄子完全變幹,撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬好的茄子幹可以裝入塑料袋兒,密封后放入冰箱裏冷凍保存。
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茄子
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