大頭菜怎麼生涼拌好吃 清脆開胃涼拌大頭菜不開火家常做法

1、用料：鹽少量、油適量、白糖適量、蠔油，味達美，香醋適量、辣椒麪，麻椒適量。

2、捲心菜對半切，用刀切掉中間的莖，把葉子扒開，放清水裏沖洗，洗完控下水。葉片擺好，切成細絲，（儘量切細些）切好後放一邊備用。

3、找一個大些的容器（拌包菜用），擦乾淨（無水），放入白芝麻和辣椒麪，根據個人口味放辣椒。

4、起鍋倒入花生油，放入適量麻椒，炸出香味後關火。把油中麻椒挑出來扔掉，把熱油澆入辣椒碗中。放入白糖一勺（必放），香醋4湯匙，味達美2勺，蠔油1勺，少量鹽，攪拌均勻，自己嘗下口感，適當添加。

5、把切好的捲心菜絲放入，用筷子翻拌均勻後放入盤中，可以開吃啦！