韭菜如何涼拌才好吃 涼拌韭菜這樣做最好吃開胃又下飯

1、食材：韭菜，金針菇，木耳，紅椒，幹辣椒等各適量。

2、將韭菜清洗乾淨控幹水分，然後將金針菇切去根部，然後撕成小朵，放入清水中清洗乾淨備用。

3、將木耳用熱水泡發後撕成小朵備用。

4、將控幹水分的韭菜切成兩公分左右的小段，放入碗中備用。

5、將紅辣椒清洗乾淨後切成圈，幹辣椒切成小段，分別放入碗中備用。

6、起鍋加入適量的水，水開後放入少量的食用油與鹽，然後將準備好的韭菜放入鍋中焯水一分鐘，撈出來過涼水後控幹水分備用。

7、繼續鍋中的水，放入準備好的木耳與金針菇進行焯水一分鐘後關火撈出來過涼水後擠幹水分後放入碗中備用。

8、起鍋放入適量油，燒熱後倒入幹辣椒碗中，放入適量的生抽，米醋，鮮雞汁，熟芝麻，食鹽，用筷子攪拌均勻備用。

9、將準備好的控幹水分的韭菜段放入一個稍微大點的碗中，放入準備好的金針菇與木耳，紅辣椒圈，然後把調好的料汁淋入上去，攪拌均勻入味即可。