杏鮑菇的家常煮法 家常美味的杏鮑菇做法介紹

1、食材：杏鮑菇400克、青紅椒20克、薑末3克、豬油15ml、蠔油10ml、水澱粉10ml。

2、步驟：將杏鮑菇清洗乾淨之後，切成厚度適中的小片，控幹水分之後備用；青紅椒切成與杏鮑菇大小相仿的小片備用。

3、鍋中加水燒開，燒至水沸騰之後，將切好的杏鮑菇片倒入鍋中，開大火煮20秒之後將杏鮑菇撈出，迅速過涼水，在涼水中浸泡10秒，瀝乾水分備用。

4、把鍋燒熱，向鍋中加入準備好的豬油，開大火將豬油融化並加熱到七成熱，先將切好的青紅椒片和薑末放進鍋中爆香，炒出香味之後再將瀝乾水分的杏鮑菇放入鍋中，繼續大火翻炒半分鐘。

5、向鍋中加入適量食鹽和蠔油，最後加入水澱粉，勾成一層薄芡，轉中火繼續炒20秒即可出鍋裝盤。