肉餡可以做什麼 肉餡可以製作什麼美食

1、豬肉餡可以做紅燒獅子頭。

2、所需食材：豬肉餡，葱姜，幹辣椒，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，香油，雞蛋，冰糖。

3、做法：準備好的剁好的豬肉餡2肥8瘦放入碗中，加薑末葱末，加鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，香油各一勺，一點點白糖增鮮，再加半勺澱粉，一個雞蛋，葱姜水分三次，每次一小勺加入肉餡中，攪拌均勻。

4、肉餡做好後，呈黏糊狀，把肉餡團成一個一個的大肉丸子。起鍋燒油，多放油，油温6成熱下鍋炸大丸子，大火慢炸5分鐘左右，炸透炸熟，炸至表皮焦黃酥脆撈出控油備用。

5、把油倒出鍋中留有底油，下葱薑蒜幹辣椒爆香，加三勺水，一勺生抽，一勺蠔油，三五粒冰糖，一勺水澱粉，煮黏稠下入肉丸子，再加兩碗水蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘。撈出乾料。收幹湯汁，濃稠即可盛出，鮮香味美。