餃子面怎麼做 餃子怎麼和麪

1、原料：麪粉500克,雞蛋1只,細鹽1勺,清水適量。

2、做法：麪粉倒在和麪盆裏攤開,加鹽,磕入雞蛋,與麪粉摻勻,然後一邊慢慢倒入清水,一邊攪拌。所有面粉都攪拌成雪花片之後,準備一碗清水放在和麪盆的旁邊。

3、雙手用力將雪花片揉成麪糰,感覺比較幹,無法揉合成團的時候,就用手蘸取適量清水繼續揉。直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的麪糰,且手光、面光、盆光。

4、揉好的麪糰留在和麪盆裏,蓋上蓋子,或者用潮濕的籠布蓋上,或者用保鮮膜蓋上,總之要保證麪糰表面的水分不會蒸發掉。蓋好以後讓麪糰靜靜地餳發30分鐘左右,將麪糰再將揉至光滑就行了。