涼拌麻油雞的正宗做法

涼拌麻油雞是一道非常受歡迎的涼菜，但是想要做出正宗口感的涼拌麻油雞，有一些技巧和注意事項。

以下是涼拌麻油雞的正宗做法：

所需食材：

雞肉：500克

葱姜：適量

色拉油：適量

鹽：適量

雞粉：適量

生抽：適量

麻油：適量

蒜末：適量

白芝麻：適量

製作步驟：

1.雞肉洗淨，加入適量的水，葱姜、鹽和雞粉，燒開後轉小火煮至雞肉變色，撈出放涼。

2.將雞肉撕成小塊，切成細絲。

3.將蒜末、適量的鹽、生抽和麻油混合，攪拌均勻。

4.將雞肉絲倒入混合料中，攪拌均勻醃製10分鐘。

5.將涼拌雞肉放入盤中，撒上白芝麻和葱花即可。

小貼士：

1.在醃製雞肉的時候，混合料中的鹽應該儘量控制，否則容易影響口感。

2.雞肉煮熟以後，可以用手和刀將其撕成細絲，這樣熟透度會更加均勻。

3.雞肉醃製的時間不要過長，否則雞肉會變得過於鹹口，影響口感。

4.加入適量的葱姜和雞粉可以讓燉煮出來的雞肉變得更加鮮美。