手撕涼拌雞最正宗的做法 涼拌手撕雞怎麼做
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1、材料:雞腿4個、八角2個、桂皮1片、香葉5片、葱2棵、姜6片、香菜1棵、蒜2瓣、鹽2克、雞精1克、生抽3勺、芝麻油2克、熟芝麻少許。
2、將雞腿放入砂鍋中,加薑片、八角、桂皮、紅花椒、香葉,煮沸後上蓋轉小火煮十分鐘。
3、煮好的雞腿盛出,在涼水中泡浸半小時。
4、香菜、葱切成小段,姜、蒜分別切末。
5、將雞腿撕成小塊,放入大碗中。
6、調入適量生抽、芝麻油、鹽、雞精拌勻。
7、最後放薑末、蒜末、香菜、葱段拌一下。
8、撒上熟芝麻即可。
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