好吃又簡單的營養美食

標題：蒜炒豆苗——簡單營養的美食

功效：
蒜炒豆苗是一道簡單而美味的菜餚，豆苗富含維生素C、維生素K、纖維素和抗氧化物質，具有抗炎和抗衰老的功效。此外，大蒜富含大蒜素，有助於預防感冒和增強免疫力。

材料：
- 200克豆苗
- 3瓣大蒜
- 1湯匙食用油
- 適量的鹽和胡椒粉

做法步驟：
1. 將豆苗洗淨，控水備用。大蒜剝去外皮，切成蒜末備用。
2. 熱鍋加入一湯匙食用油，待油熱後加入蒜末，中小火炒香蒜末。
3. 倒入豆苗，快速翻炒均勻，讓豆苗均勻受熱。炒熟的時間不宜過長，以保留豆苗的鮮嫩口感。同時，可以根據個人口味添加適量鹽和胡椒粉。
4. 炒至豆苗變綠且變軟後，即可關火出鍋。

注意事項：
1. 在選購豆苗時，應選擇鮮嫩翠綠、葉片脆嫩的豆苗，以確保口感和口味。
2. 蒜炒豆苗的火候要掌握好，過長時間的翻炒會使豆苗變老和失去其嫩度。
3. 如果喜歡口感更鮮嫩，可以在炒豆苗時加入少量清水，提前將豆苗焯水也可以去除苦味和雜質。

蒜炒豆苗是一道簡單又營養的美食，不僅易於製作，而且富含維生素和纖維素等多種營養物質，對於保持健康和增強免疫力都有益處。無論是作為一道素菜、配菜、還是主菜，蒜炒豆苗都是一道美味可口的家常菜。