簡單又好吃的小美食

小美食：香煎鮮蝦餃子

功效：鮮蝦富含蛋白質和維生素，有助於增強免疫力和提供營養。蝦皮富含鈣質，有益於骨骼健康。

材料：
- 鮮蝦250克
- 粉皮50克
- 韭菜100克
- 蝦皮20克
- 薑末1小勺
- 蒜末1小勺
- 葱花適量
- 生抽1大勺
- 料酒1小勺
- 鹽適量
- 香油適量
- 油適量

做法步驟：
1. 鮮蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥狀，放入碗中。
2. 粉皮用水泡軟，切成小段。
3. 韭菜洗淨切碎備用。
4. 將蝦皮泡軟撈出，瀝乾水分，剁碎備用。
5. 在碗中的蝦泥中加入薑末、蒜末、葱花、蝦皮、料酒、鹽和少許香油，攪拌均勻。
6. 將粉皮段放入開水中焯燙，撈出瀝水。
7. 取一片粉皮，將適量的蝦泥放在粉皮上，包成餃子的形狀，用手捏緊。
8. 熱鍋燒熱，加入適量的食用油，放入餃子，用中小火煎至兩面金黃。
9. 加入生抽翻煎均勻，煎熟後盛出，撒上葱花即可。

注意事項：
1. 蝦皮要提前泡軟，以免煎過程中影響口感。
2. 煎餃子時火候要掌握好，避免煎焦或煎熟不透。
3. 喜歡辣味的可以加入適量的辣椒絲進行調味。
4. 烹飪過程中可根據個人口味調整鹽的用量。

這道香煎鮮蝦餃子色香味俱佳，簡單易做，非常適合作為小食品，無論是夜宵還是下午茶，都能讓你流連忘返。嘗試一下吧！