怎樣把雞燉得香脆
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要讓雞燉得香脆,可以嘗試以下方法:
1. 先用熱水燙一下雞肉,去除血水和腥味,然後用清水沖洗乾淨。
2. 將雞肉放入鍋中,加入適量的清水,加入調料和香料,如姜、葱、料酒等進行醃製。
3. 然後加熱至沸騰,轉為小火煮燉,時間不宜過長,以保持肉質鮮嫩。
4. 在燉煮的過程中,可以適量加入米醋或者檸檬汁,以增強口感和減少腥味。
5. 燉好後,再將雞肉撈出,可以放入烤箱或者平底鍋中煎炸一下,使外表變得香脆。
通過以上步驟,可以讓雞肉燉得香脆可口,儘量避免燉得過久導致口感失落。
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