蒸魚先放蒸魚豉油還是先放熱油 蒸魚先放什麼

1、蒸魚先放蒸魚豉油然後再放入熱油。清蒸魚追求的就是“鮮”，所以烹飪的過程中使用的配料非常的少，蒸魚之前需要用姜和料酒來醃製一下，蒸的時候也只需要葱姜來去腥，最後澆上熱油和蒸魚豉油就製作好了。

2、一般來説，先澆上蒸魚豉油之後再澆熱油，能充分的散發出蒸魚豉油的香味，很多人喜歡這種做法。

3、其實也可以先先澆熱油的話，熱油能形成一層像保護膜一樣的東西，之後再澆蒸魚豉油，魚肉的鮮嫩程度將不再受到影響，所以説可以按照自己的喜好來選擇。