海鮮醬油和蒸魚豉油有什麼區別 海鮮醬油和蒸魚豉油的區別是什麼

1、成分不同

海鮮醬油和蒸魚豉油都是生抽，都是普通生抽加工製成的，前期製作工藝和成分相同，只是加入的添加劑不同，海鮮醬油加入的是食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、乾貝、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉等﹔蒸魚豉油加入的是焦糖色、味精、黃酒等。

2、顏色和質感不同

海鮮醬油的顏色和普通生抽比較類似，顏色比較淡，呈紅褐色；蒸魚豉油加入了焦糖色、黃酒等成分，顏色較深。質感上，蒸魚豉油更濃稠一些。

3、味道不同

海鮮醬油香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久；蒸魚豉油除了普通生抽的味道，還帶點甜味和酒味。