做麪筋不放酵母可以嗎 做麪筋不放酵母可不可以

1、做麪筋可以放酵母也可以不放酵母，主要和其製作方法有關。如果不放酵母，那麼可以將麪粉和水混合，攪拌均勻後揉成麪糰靜置60分鐘，放到粗布中淋水就能制好，用酵母製作就直接將酵母加到麪粉中加水發酵即可。

2、麪筋含有豐富的營養，現在很多人都非常喜歡吃，夏天受人歡迎的涼皮、兩面裏面經常有加麪筋，它富有嚼勁，有解熱止渴的功效，還能治面毒，對人們的身體是有一定好處的，不過若是想要自己動手製作麪筋，還是要掌握一定方法的。

3、根據製作方法的不同，麪筋是可放酵母可不放酵母的。如果不放酵母，我們需要將麪粉放到容器中加入足量的水，攪拌均勻後揉成麪糰靜置60分鐘，接着將其放到篩或者是粗布中淋水，讓澱粉隨水沖走，留在裏面並粘在一起的蛋白質就是濕麪筋了，可以進行後續的油炸、蒸制等操作。

4、利用發酵法制作出來的麪筋就需要加酵母了。首先在容器裏倒進麪粉，加入酵母攪拌均勻，分幾次加水，邊加變揉和，接着蓋上保鮮膜發酵2-3小時，發酵好後蒸一段時間，等麪筋變涼之後從容器中倒出來，就可以切塊、切絲食用了。