不放酵母的發麪的方法 不放酵母怎麼發麪

1、使用蘇打粉，現在很多的賣包子之類的製作，都是採用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，温度提高的話，時間相對減少。（基本上還要加老面，每天都有留的）

2、使用老面，這是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪裏買一點來。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概在8到10個小時左右。

3、可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

4、可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

5、發麪時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。