小蘇打加酵母做饅頭教程 具體做法如下

1、食材：麪粉 800克、酵母粉 5g、温水 適量、小蘇打粉 5g。

2、製作步驟：

（1）把酵母粉用温水和開，注意水温不要超過40度。否則，會降低酵母的活性。

（2）把麪粉放入麪包機內加入酵母粉和的水，按和麪功能鍵，進行和麪。

（3）活好的面取出，放入不鏽鋼盆子裏，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方，冬季我們可以放在電熱毯內進行加温發酵。

（4）等到麪糰發酵至兩倍大時，我們把麪糰取出放在案板上，加入五克的小蘇打粉，進行揉麪。

（5）揉到麪糰裏，幾乎看不到氣泡，就可以了，然後把麪糰分成若干劑子，每個劑子就是一個饅頭的量，大約一個饅頭有60克。

（6）冷水上鍋，把饅頭排列在蒸鍋內，饅頭與饅頭之間要留一些縫隙，因為還會發酵，膨脹變大。

（7）等到饅頭胚子，再次發酵變大時，我們再開火蒸制，大約15分鐘，饅頭就會蒸熟，不要立刻打開鍋蓋，關火等五分鐘再打開，由於放了小蘇打，做出來的饅頭，有一種鹼面饅頭的味道，特別的香。