小米紅棗發糕的家常做法 小米紅棗發糕的家常做法介紹

1、用料：小米250g、牛奶160g、低筋麪粉50g、玉米麪30g、紅棗4顆、枸杞適量、細砂糖20g、植物油6g（1g抹油）、乾酵母1.5g。

2、小米用清水提前浸泡1小時。

3、倒入料理機中，加入160g牛奶。

4、按下攪拌鍵，攪打成細膩的小米糊。

5、盛出，加入20g細砂糖、1.5g酵母和50g低筋麪粉。

6、再加入5g植物油和30g玉米麪。

7、充分拌勻，不要留有面疙瘩。

8、蓋上保鮮膜，發酵至1~1.5倍大。

9、把發酵好的麪糊倒入6寸活底模具中，表面抹平。

10、紅棗洗淨切半，去除硬核，點綴上紅棗和枸杞。

11、放入蒸鍋中，蓋上蓋子，先不要開火，靜置25分鐘進行二次醒發。

12、冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸35分鐘即可。