筍怎麼保存不發黴 筍如何保存不發黴

1、放入紙箱保存：春筍是長在地上的，長到一定的高度之後，我們就要拿刀砍下來，這樣春筍底下就會有刀口，沒有葉子的保護，容易感染，要想更好地保存春筍，我們就不能讓春筍感染。我們可以準備高度白酒，然後倒入碗裏，再把春筍切開的刀口放進高度白酒裏，浸濕春筍刀口，高度白酒可以給春筍刀口殺菌消毒，並且高度白酒還可以揮發，可以保持春筍乾燥，這樣春筍就不容易因產生細菌而導致發黴。接着我們準備廚房用紙，把帶有高度白酒的春筍放在廚房用紙上，然後把春筍包起來，可以多包幾張廚房用紙，一定要把春筍的每一面都用廚房用紙包好，然後把包好廚房用紙的春筍放紙箱裏，最好把紙箱密封好，放在陰涼通風的環境中保存就可以了。廚房用紙和紙箱都可以吸收春筍散發出來的潮氣，可以最大化地讓春筍處在一個乾燥的環境中，這樣春筍就不容易發黴了。

2、放冰箱冷凍室保存：我們把要保存的春筍拿出來，然後用流水洗乾淨外皮的泥，再用刀把春筍切成兩半，最後再用手剝開春筍外皮就可以了，用刀切開春筍，在剝皮的時候比較方便，我們只要把皮一層層地剝下來就可以了。接下來我們用刀切下春筍底部的筍痣，也就是春筍底部黑色的部分，然後把春筍切成片放入碗裏。鍋裏倒入水，然後把切好的春筍倒進去，等把春筍煮至滾開後，倒入食用鹽，再煮5分鐘左右，給春筍焯水。春筍裏面含有較為豐富的草酸，以及一股澀味，而焯水，可以在一定程度把煮出裏面的草酸以及澀味，時間到之後，把春筍撈出來瀝乾水分，然後把春筍放保鮮袋裏，注意，春筍要分批放保鮮袋，多用幾個保鮮袋，不可一次性全部放進去。再把保鮮袋放進水裏，利用水裏的壓強，用手把保鮮袋裏面的空氣擠壓出來，讓春筍保持在真空狀態下，在水裏把保鮮袋紮緊，然後放冰箱冷凍室儲存。