豆腐腦酸是什麼原因 豆腐腦酸原因簡述
- 經驗
- 關注:2.86W次
1、豆腐腦發酸是用了內酯來做凝固,因為用內酯味道是帶酸。
2、如果用石膏粉就不酸,但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固,分量大約是千分之四左右。發酸是因為內酯放的太多緣故。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/zprl6v.html
1、豆腐腦發酸是用了內酯來做凝固,因為用內酯味道是帶酸。
2、如果用石膏粉就不酸,但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固,分量大約是千分之四左右。發酸是因為內酯放的太多緣故。