當前位置：秀美範 >

有關菜京醬的知識大全

過年菜京醬肉絲怎麼做製作京醬肉絲的方法

過年菜京醬肉絲怎麼做製作京醬肉絲的方法
1、食材：豬裏脊肉400克、甜麪醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。2、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿。3、將葱白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取葱絲同放一碗內，加清水，泡成葱姜水。4、炒鍋上火加油，燒...
2019-08-277281

京醬龍蝦球京醬龍蝦球的製作方法

京醬龍蝦球京醬龍蝦球的製作方法
1、甜麪醬加水1湯匙拌勻。2、啤梨去皮去核，洗淨切粒，未煮前浸於淡鹽水中，以免變色。3、龍蝦取肉，洗淨抹水，切件加醃料醃15分鐘。4、燒熱平底鑊或中式鑊，放入適量之油燒至將滾，放下龍蝦肉泡油。5、燒熱鑊，下油2湯匙，慢火爆香姜、紅椒、蒜蓉、甜麪醬，下龍蝦肉，0酒1茶匙，炒勻，加入啤梨，葱...
2019-10-263043

京醬肉絲的簡單做法怎樣做京醬肉絲

京醬肉絲的簡單做法怎樣做京醬肉絲
1、食材：裏脊肉、大葱、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大葱切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜葱水，餘下的葱絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，澱粉。然後往一個方向攪拌均勻後醃製10分鐘。4、鍋中加入適量油，油温燒...
2020-01-0224367

北京醃醬鹹菜的方法北京醃醬鹹菜有哪些方法

北京醃醬鹹菜的方法北京醃醬鹹菜有哪些方法
1、材料的選擇。生活中的許多種蔬菜都是醃製醬鹹菜的常用原料，但是在選擇原料時，大家一定要注意，要選擇新鮮而且沒有傷痕和細菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用來醃製醬鹹菜的，像西瓜、西紅柿等，這些蔬菜在醃製時，特別容易變質。2、調料的調配。老北京人醃製醬鹹菜時，料汁...
2022-01-037261

如何製作京醬肉絲京醬肉絲經典做法

如何製作京醬肉絲京醬肉絲經典做法
1、瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。3、葱去頭尾洗淨，將...
2019-03-055846

家常京醬肉絲怎麼做京醬肉絲
1、食材：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。4、鍋...
2017-12-0322601

京醬猴頭菇步驟怎樣做京醬猴頭菇

京醬猴頭菇步驟怎樣做京醬猴頭菇
1、鮮猴菇半斤、青椒半個，紅蘿蔔一小塊、紅椒一支，玉米筍二支，味精少許、豆瓣醬一大匙，醬油半大匙，香油少許。2、用熱水將猴菇燙過，撈起後一朵一朵剝開。3、炸油倒入鍋中燒熱，再將猴菇下鍋炸至金黃色。4、將青椒、紅蘿蔔、紅椒、玉米筍切小丁，下鍋略炒片刻，再加入猴菇炒約一分鐘，隨...
2017-10-0516297

京醬肉絲拌麪如何做京醬肉絲京醬肉絲的做法

京醬肉絲拌麪如何做京醬肉絲京醬肉絲的做法
1、豬裏脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裏倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麪醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麪醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒泡。5、倒入肉絲翻炒均勻。6、拉麪拉細點，煮熟。7、黃...
2019-09-0327518

京醬肉絲的做法家常菜怎麼做好吃

京醬肉絲的做法家常菜怎麼做好吃
1、將外脊肉切絲，加入蛋清，2勺澱粉，2勺料酒，少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。2、把胡蘿蔔擦絲，小葱，香菜洗淨，本打算用黃瓜，結果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。3、取一張幹豆腐皮，在中間碼入小葱，胡蘿蔔絲，香菜，捲成圓卷。斜切一刀去頭去尾，約2釐米斜切...
2020-02-124945

京醬鹿肉絲的做法京醬鹿肉絲怎麼做

京醬鹿肉絲的做法京醬鹿肉絲怎麼做
1、原料：鹿裏脊肉絲500克，葱白絲適量。醬汁料：甜麪醬4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。醃肉料：糖1小勺、醬油1大勺、紅酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。2、鹿裏脊絲用醃肉料拌勻，醃製30分鐘。3、醬汁料調勻，微波爐高火2分鐘，作為醬料備用。熱鍋涼油，放入醃好入味的鹿裏脊絲，大...
2021-11-0913989

京醬肉絲怎麼炒如何做京醬肉絲
1、原料：肉絲、千張、花瓜絲、大葱絲、薑絲、甜麪醬、生抽、糖、鹽、生粉。2、肉絲里加水、大半勺小蘇打、小半勺鹽，不停攪拌，水多次少量放，攪拌至肉絲充分吸收水，碗裏不要有可流動的水即可。3、攪拌至碗壁有一些粘液。4、處理好的肉絲放進濾勺或者濾籃裏攪動去除肉絲表面的過...
2021-11-0320009

京醬西葫蘆怎麼做京醬西葫蘆
1、材料：西葫蘆、海米、枸杞、鹽、料酒、甜麪醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、葱、姜、高湯。2、將西葫蘆洗淨切成厚片，再將葱姜分別切好；3、坐鍋點火放入油，油温4成熱時倒入葱花薑片、海米煸炒，加少許甜麪醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好...
2018-09-3027028

京醬肉絲的家常做法京醬肉絲怎麼做

京醬肉絲的家常做法京醬肉絲怎麼做
1、將豬肉切成薄片後，再將薄片切絲，用清水洗淨豬肉絲，瀝乾水分。2、在豬肉絲中加入蛋清、鹽、生粉，再將豬肉絲抓勻。3、最終將肉絲放入熱油中過油，用甜麪醬和調味料勾芡成醬汁；將肉絲與醬汁均勻翻炒後出鍋。...
2020-03-0530687

京醬肉絲做法如何製作京醬肉絲
1、裏脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。2、裏脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、葱花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5分鐘(肉絲醃拌不可少，嫩的竅門就在這裏)。3、幹豆腐切四...
2018-04-2025492

京醬牛柳的做法京醬牛柳的步驟
1、牛柳洗淨控幹水分。2、牛柳切絲加胡椒粉料酒。3、再加入澱粉少許鹽拌勻。4、加入少許玉米油封層放入冰箱冷藏20分鐘。5、香葱，杭椒切絲擺盤。6、麪醬，黃醬，紅酒，蠔油白糖，老抽加適量水調成汁。7、熱鍋涼油，將味好的牛肉絲放入鍋中翻炒。8、炒至變色發白盛出。9、起鍋加放入...
2019-07-3014151

京醬肉絲是什麼菜系京醬肉絲是北京菜嗎

京醬肉絲是什麼菜系京醬肉絲是北京菜嗎
1、京醬肉絲是北京有名的小吃，屬於北京菜；2、這道菜以瘦肉為主料，輔以甜醬、洋葱、生薑等調味品，配以北方“六爆”獨特烹飪手法之一的“醬爆”。鹹甜適中，醬油豐富，味道獨特。京醬肉絲是用精選的牛柳加醬油製成的。...
2021-12-1017312

京醬雞絲新吃怎麼做怎麼做京醬雞絲

京醬雞絲新吃怎麼做怎麼做京醬雞絲
1、京醬雞絲新吃的用料：雞胸肉、木耳、筍、大葱、甜麪醬、鹽、糖、生抽、小葱碎、澱粉香油。2、首先準備好原材料：雞胸肉切成絲，用料酒和澱粉抓勻。木耳和筍焯水後切成絲。澱粉用水稀釋一下，準備用於溝欠。大葱切成兩寸長的葱絲鋪在盤子上打底。3、點火熱鍋，倒入一些食用油，用...
2018-11-2322799

京醬肉絲的花樣做法京醬肉絲怎麼做

京醬肉絲的花樣做法京醬肉絲怎麼做
1、食材：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。4、鍋...
2022-08-0510230

老北京炸醬做法怎樣做老北京炸醬

老北京炸醬做法怎樣做老北京炸醬
1、幹黃醬三份的量，甜麪醬一份的量，豬五花肉二兩左右，料酒適量，花椒大料桂皮少許，白糖少許，澱粉少許，水適量。2、將五花肉切丁，在五花肉丁裏點少許料酒去腥，隨後撒入澱粉適量，把五花肉丁用澱粉抓勻。這樣做可以用澱粉吸乾五花肉丁的水分，同時還能讓五花肉在烹飪時不至於變老。3、調...
2021-11-1818074

京醬肉絲怎麼做才好吃京醬肉絲做法

京醬肉絲怎麼做才好吃京醬肉絲做法
1、準備食材：豬裏脊肉300克、甜麪醬30克、白糖15克、香油適量、大葱一根、豆腐皮一張。2、首先把豬瘦肉切成0.3釐米的薄片，再切成粗細均勻的細絲，放在清水中浸泡出多餘的血水後擠幹水分備用。3、把處理好的肉絲放在碗中，加入少許鹽、少許白胡椒粉、少許料酒，然後加入一個雞蛋...
2019-10-2129141

京醬肉絲在家要怎麼做家常京醬肉絲

京醬肉絲在家要怎麼做家常京醬肉絲
1、材料：大葱葱白，豬裏脊肉，料酒，蛋清，澱粉，番茄醬，蠔油，甜麪醬。2、大葱取葱白部份洗淨切細絲放清水中浸泡備用。3、豬裏脊肉切細絲，加料酒，蛋清，澱粉拌勻稍醃備用。4、泡過水的葱白絲擺盤放好。5、熱鍋下油，油熱後下醃好的肉絲炒散至變色後撈出。6、鍋內底油繼續加熱，依次下入番茄醬...
2018-06-0415650

京醬肉絲怎麼做京醬肉絲的做法
1、食材：瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。3、葱去頭尾洗...
2019-12-2113991

京味醬雞怎麼做京味醬雞的做法
1、原料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、豆腐皮1張、葱適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、甜麪醬適量；2、準備大雞胸一塊，雞胸化開後切絲備用；3、準備適量生抽、鹽、澱粉、料酒；4、將準備好的生抽、鹽、澱粉、料酒倒入雞絲中拌勻，醃製20分鐘；5、準備豆皮、黃瓜、葱，豆皮切塊、黃...
2019-10-0810709

京醬肉絲該怎麼做如何製作京醬肉絲

京醬肉絲該怎麼做如何製作京醬肉絲
1、食材：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、豬裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。4、...
2019-07-2030469

京醬肉絲澆飯京醬肉絲澆飯的做法

京醬肉絲澆飯京醬肉絲澆飯的做法
1、原料：米飯300克，豬裏脊肉300克，植物油、甜麪醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、葱絲各適量。2、將葱絲撒在米飯上備用，甜麪醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁。3、將豬裏脊肉洗淨切絲，加精鹽、料酒、蛋清、澱粉拌勻掩10分鐘，撈出控幹，下入熱油鍋內炸熟，撈出控...
2019-05-0221936

熱門推薦

猜您喜歡

專題