家常豆腐腦製作方法 豆腐腦的做法步驟
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1、原料:黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
2、黃豆洗淨,用清水浸泡4小時以上;
3、將泡好的黃豆倒入豆漿機中,倒入適量的水,煮好豆漿;
4、內脂用少許涼水融化;
5、豆漿濾掉豆渣,放涼至80-90度,倒入內脂中,蓋上蓋,靜置20分鐘即可。
6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段;木耳用温水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵,姜切末;
8、鍋中放少許油,放入薑末、肉末炒至變白,放入扇貝翻炒均勻,放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽調味、老抽調色,倒入適量清水煮沸,最後加水澱粉勾芡即可食用。
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