做豆腐腦酸了怎麼補救 做豆腐腦酸了的補救方法

1、如果是用內酯點的豆腐腦，做出來的有酸味，可以選擇添加一些白糖。如果是用石膏做出來的豆腐腦，一般是不會發酸的，這點就不需要擔心了。

2、如果是做好的豆腐腦放置了很久出現發酸的情況，這樣豆腐腦一般是變質了，不建議食用，扔掉最合適。如果是製作方法導致的變酸，還是可以吃的。

3、按照正常步驟來製作的豆腐腦，一般是不會發酸的，如果在製作豆腐腦的過程中，使用的容器沾染了水，這個時候，豆腐腦就容易變質，產生酸味。

4、豆腐腦一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，這種食物在南北方，大部分都是作為早餐食用，不過南北方的口味不同，一般南方的豆腐腦甜味比較重，北方的豆腐腦大多數是鹹、辣的。

5、豆腐腦在很久之前就出現了，關於這種食物，古籍中還有記載。《故都食物百詠》中稱：“豆腐新鮮滷汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。”