烘製麪包的方法 做烘製麪包的方法

1、把除黃油外，全部原料放廚師機的攪拌盆裏面，按一檔開始攪拌，攪拌開始後廚師機會自動跳到二檔加速度攪拌。

2、當面團揉到麪筋擴展開了，就可以加室温軟化的黃油了，後繼續讓廚師機揉麪，大約需要20分鐘。

3、當面團揉到用手可以撐開不容易破裂的大片薄膜即可。揉圓，在盆裏進行第一次發酵。

4、發酵至兩三倍大，用食指按坑不反彈為發酵完成,將麪糰分割成三份，中間室温發酵15分鐘。

5、把麪糰擀成牛舌餅狀，捲起來，再重複一次依次做好。放入吐司模中進行第二次發酵。

6、至兩倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。烤箱預熱180度，將吐司盒放在倒數第一層，180度烤30分鐘即可。