牛雜蘿蔔湯的做法

材料:
1. 牛雜：心、肝、肺、腦等牛內臟，切成小塊
2. 蘿蔔：1根，切成小塊
3. 薑片：3片
4. 大葱段：2段
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量

做法:
1. 將切好的牛雜浸泡在清水中，用手搓洗幾次，瀝乾水分備用。
2. 鍋中加水燒開，放入牛雜焯水，煮沸後撈出備用。
3. 另起鍋，倒入適量清水，加入薑片和大葱段，煮開後加入牛雜煮沸。
4. 加入料酒翻炒均勻。
5. 倒入適量的清水，煮開後轉小火，燜煮20分鐘左右。
6. 加入切好的蘿蔔塊，繼續煮燒10分鐘。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。

注意事項:
1. 洗淨牛雜時，可用鹽和澱粉搓洗幾次，去腥味。
2. 煮牛雜時，先用開水焯水去腥，再燉煮，可去除異味。
3. 牛雜燉煮時要用小火，慢慢燉煮，保持雜湯的鮮美。
4. 煮途中的油脂可以用勺子撇去，保證湯的清爽。
5. 蘿蔔塊的大小可根據個人口味調整，不喜歡蘿蔔的可以不加。