怎麼做香鍋 這樣做超好吃

1、先處理蝦，去掉蝦頭和蝦線，用刀子去掉蝦腳。

2、藕切薄片，土豆切薄片，蘑菇切薄片，花菜撕成小朵，娃娃菜去除根部，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切段，薑切片，大蒜切末。

3、足量水燒開，放入蝦除外的所有食材過水，煮至八成熟，少量鹽，撈出，過涼水，控幹水分。

4、少量油，蝦過油，煎至表面金黃，盛出備用，再加少量油，放入姜、蒜、八角、幹辣椒、麻辣香鍋底料炒香，加食材，翻炒均勻，根據鹹淡加鹽調味，翻炒均勻可出鍋。