蒜香大排做法步驟 蒜香大排這樣做超好吃
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1、豬大排三片,生抽三勺,糖一勺,蒜末一頭,土豆澱粉三勺。
2、先給大排“鬆骨”,做個馬殺雞,家裏沒肉錘用的是刀背。
3、生抽,土豆澱粉,白糖,按3:3:1的比例調勻。
4、蒜壓成蒜泥或打成末。
5、大排在調好的汁中蘸勻,擺在盤子或大碗裏,兩層肉中間仔細塗抹蒜末,輕輕按摩促進吸收哈。
6、蓋上保鮮膜冷藏醃製入味,從頭天晚上一直醃到了第二天晚飯時間,味道很好。
7、熱油煎,大火每面兩分鐘即可,實際上好像沒用到兩分鐘,不宜經常翻動,一面煎好再煎另一面。
8、開吃。又嫩又有滋味。
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