大醬湯的正宗做法

大醬湯是一道傳統的中式菜品，下面是它的正宗做法：

材料：
- 豬骨/豬肉骨：1公斤
- 大醬：適量
- 豆腐：300克
- 黃鱔/豬血豆腐：適量
- 豆芽菜：適量
- 葱薑蒜：適量
- 雞精/味精：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將豬骨/豬肉骨用水煮沸，去除血沫，撈出洗淨備用。
2. 熱油鍋中加入葱薑蒜爆炒，加入煮好的豬骨/豬肉骨炒至變色。
3. 加入足夠的水，大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時，使豬骨/豬肉骨的鮮味充分釋放。
4. 將大醬加入鍋中翻炒均勻，繼續煮沸。
5. 加入豆腐、黃鱔/豬血豆腐和豆芽菜，繼續煮5-10分鐘。
6. 根據個人口味加入適量的雞精/味精、鹽和胡椒粉調味。
7. 撒上適量的白胡椒粉即可上桌享用。

大醬湯味道濃郁，營養豐富，適合搭配米飯或麪食食用。