正宗炸醬做法 正宗炸醬怎麼做

1、主料：黃瓜半個、胡蘿蔔半個、香菇20克、千張30克、五花肉80克、濕面200克。

2、輔料：甜麪醬50克、葱20克、姜30克、蒜20克、料酒30毫升、生抽50毫升、食鹽2茶勺、白糖1茶勺、雞精30克。

3、處理食材：香菇煮熟切絲、黃瓜切絲、胡蘿比切絲、千張切絲、蒜切末、姜切末、葱切末。

4、首先將薑末、葱末、蒜末放入鍋內爆香。

5、放進肉末炒至入味。

6、放進甜麪醬。

7、充分炒勻後倒入適量清水、依次加入料酒、食鹽、白糖和雞精調味，中小火煮濃後起鍋備用。

8、將濕面煮好放進冷水裏過一下。

9、最後將面盛入碗內，依次鋪上胡；蘿蔔絲、黃瓜絲、千張絲以及煮熟的香菇絲，澆上炸醬即可。