封鴨的做法和配方 閩南家常封鴨做法介紹

1、食材：鹼鴨一隻；幹香菇適量；姜適量；五香粉適量；鹽適量；花雕酒適量。

2、鴨肉切塊、姜大部分切末剩下切片、幹香菇泡發洗淨備用。

3、鍋入寬油，加入薑末炒至金黃色。

4、加入鴨肉，翻炒至均勻，大部分肉熟後加入幾片薑片，肉炒至表面無血色。

5、加入五香粉、鹽，花雕酒（也可替換為啤酒）翻炒片刻，加水至鴨肉五分之四處。

6、倒入高壓鍋，加入洗淨的香菇，上汽後壓10分鐘出鍋。