雪鴨的做法和配方 酸辣湖南雪鴨的做法
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1、主料:鴨半隻500g、酸辣椒250g。
2、輔料:姜適量、八角5個、生抽5ml、老抽5ml。
3、放油燒到七八分熱放鴨肉爆炒,放生薑八角生抽老抽,炒到變金黃色在倒入酸辣椒爆炒二分鐘,放一點點水煮酸味入味,煮到鍋底有一點點濕倒入鴨血翻炒,顏色變黑就可以了放味精出鍋。
4、生抽、老抽、姜、八角爆炒。
5、炒到鴨轉為金黃色,放入酸辣椒炒二分鐘,在放一點點水煮,煮到酸味酸味入味即可。
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