製作小河蝦的方法大全 小河蝦3種好吃做法

1、青椒炒河蝦

（1）材料：河蝦200g、青椒1個、油適量、泡好的茶葉半碗、蒜末、鹽、生抽各適量。

（2）鍋燒乾倒入河蝦，幹鍋翻幾翻，到變紅為止；

（3）洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒，香味撲上來撒鹽，把開始泡好的茶葉撿到鍋子裏再炸一下，噴茶葉水，悶一悶。

（4）倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽即可出鍋。

2、油爆小河蝦

（1）材料：新鮮小河蝦500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、幹辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。

（2）先將準備好的新鮮小河蝦清洗乾淨，之後再降水分瀝乾。

（3）大蒜拍碎，幹辣椒切小段、薑切片，香葱洗淨切碎;

（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用;

（5）再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出;

（6）在鍋中留底油，燒熱之後放姜、蒜、幹辣椒爆香，之後放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之後快速翻炒，最後再撒些香葱碎，這樣就好了。

3、青韭炒河蝦

（1）材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，葱末，薑絲。

（2）將河蝦反覆洗淨，控幹備用，韭菜擇洗乾淨，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油温4成熱時倒入葱末薑絲炒香。

（3）炒香葱薑末後放入河蝦炒變色，然後倒入料酒，再次翻炒5分鐘(河蝦不怕炒，炒的時間越長顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調料，倒入韭菜炒2分鐘。加入鹽炒1分鐘盛出即可。