香酥小河蝦怎麼做 香酥小河蝦如何做

1、用料：河蝦300克、麪粉100克、蒜20克、葱末6克、幹辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克。

2、加入20克麪粉，適量清水，來清洗河蝦。

3、沖洗兩遍至三遍。

4、葱切末、蒜切碎、幹辣椒切段。

5、清洗乾淨的河蝦，加入剩下的全部麪粉。

6、抓勻，讓每一粒河蝦都粘滿面粉，顆粒分明。

7、鍋中倒入適量食用油大火燒熱，放入粘滿面粉的河蝦。

8、保持大火，不斷翻拌，讓每一個河蝦都炸至酥脆。出鍋控油放盤裏。

9、鍋內留少許底油，開小火，放入蒜蓉。

10、不斷翻炒，至蒜末成金黃色狀態。

11、加入葱末、幹辣椒段炒香。

12、加入炸好的河蝦。

13、小火翻炒均勻，加料酒，沿着鍋邊淋入。

14、最後加鹽加糖，翻炒均勻出鍋。