青椒回鍋肉的做法

青椒回鍋肉的做法如下：

材料：
- 豬肉裏脊肉或豬肉瘦肉，切片
- 青椒，切塊
- 姜蒜，切末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 辣椒粉（可選）
- 植物油

做法：
1. 將豬肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、辣椒粉，醃製約15分鐘。
2. 將青椒洗淨，切成塊狀。姜蒜切末備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，放入醃製好的豬肉片煸炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒塊翻炒均勻，炒至變色後加入少許鹽，繼續翻炒均勻。
6. 將炒好的青椒塊蓋在煸炒好的肉片上。
7. 鍋中留少許底油，放入適量的生抽、老抽、糖、雞精，翻炒均勻。
8. 將調料倒在蓋有青椒塊的肉片上，用鍋鏟將肉片翻炒均勻。
9. 出鍋前，根據個人口味，可以適量加入一些辣椒粉進行調味。
10. 裝盤即可享用青椒回鍋肉。

注意事項：
- 炒豬肉片時，火候不要過大，以免炒老變硬。
- 青椒炒制時，翻炒時間不要過長，以保持脆嫩口感。
- 調料的使用量可以根據個人口味進行調整。