尖椒回鍋肉怎麼做 尖椒回鍋肉的做法介紹

1、主料：五花肉適量，輔料：尖椒適量。調料：色拉油適量，食鹽適量，冰糖少許，姜2片，花椒適量，甜麪醬適量，郫縣豆瓣醬適量。

2、將皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（約15分鐘左右），晾冷後切成0.15釐米厚的片。

3、椒洗淨去籽，切成和肉片大小相仿的片狀。

4、將炒鍋置於中火，放少許油，加尖椒、少許鹽炒至青椒斷生裝盤待用。

5、再將炒鍋置於中火上，放少許油燒至五成油温，放肉片略炒後，放豆瓣醬炒香上色，再加甜醬和冰糖炒出香味，再放入炒斷生的尖椒一起炒出香味，起鍋裝盤即成。