鹹菜燒湯的做法

鹹菜燒湯是一道傳統的川菜，主要以鹹菜為主料，搭配其他蔬菜和肉類，製作成濃郁的湯料。以下是鹹菜燒湯的做法：

材料：
- 鹹菜 200克
- 豬肉 200克
- 雞蛋 2個
- 豆腐 1塊
- 葱薑蒜適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 準備材料：將鹹菜切成小塊，豬肉切成薄片，豆腐切成小塊，葱薑蒜切碎備用。
2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，放入葱薑蒜炒香。
3. 加入切好的鹹菜和豬肉片，煸炒片刻，使鹹菜和豬肉充分均勻地融合在一起。
4. 加入適量的水，水量要稍微多一些，因為鹹菜會吸收水分。大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，讓鹹菜的味道充分滲出。
5. 湯燉好後，加入切好的豆腐塊，繼續慢燉10分鐘，讓豆腐吸收湯的味道。
6. 打入兩個雞蛋，用筷子迅速攪拌，讓雞蛋均勻地分佈在湯中。煮1-2分鐘，至雞蛋熟透。
7. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味調整。翻炒均勻即可。

這樣一道簡單美味的鹹菜燒湯就做好了。可以搭配米飯一起享用，也可單獨當做一道湯菜，口感鮮美，營養豐富。