甜香芋如何做 製作甜香芋的方法

1、主料：芋頭500克。 輔料：芝麻10克。 調料：白糖200克，豬油(板油)750克。

2、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

芝麻揀去雜質後待用。

3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤。