香芋披薩製作方法 怎麼做香芋披薩

1、主料：小麥富強粉165克，小麥麪粉90克。

2、輔料：起酥油225克，雞蛋20克，雞蛋黃20克，南瓜子仁15克，芋頭600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克。

3、調料：白砂糖200克，豬油（煉製）25克。

4、起酥油、高筋麪粉（75克）一起攪拌均勻。

5、高筋麪粉（90克）、低筋麪粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起製作酥皮面團。

6、將已完成的酥皮面團，用擀麪棍擀成長60釐米、寬36釐米的酥皮面皮，靜置鬆弛30分鐘。

7、酥皮面皮切成長寬各12×12釐米的正方形酥皮面皮。

8、在麪皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式折起。

9、表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾。

10、放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。